Sauce à la dinde, champignon et épinard
Tu ne sais plus quoi faire de tes restants de dinde? Ma recette de sauce à la dinde est parfaite pour des pâtes ou simplement avec des pommes de terre pilée.
INGRÉDIENTS:
2 c. à soupe d’huile
2 tasses de champignons émincés
1 oignon ciselé
3 gousses d’ails hachées
125 ml. vin blanc
3 tasses d’épinard
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
600 ml. bouillon de poulet
1/2 c. à thé de thym haché
1/2 c. à thé romarin haché
5 tasses de dinde effilochée
Sel et poivre
MÉTHODE:
Dans une poêle chaude, cuire l’oignon avec un peu d’huile 2 minutes, ajouter les champignons et cuire 2 minutes supplémentaires. Ajouter l’ail, le romarin et le thym. Poursuivre la cuisson un autre 2 minutes et déglacer au vin blanc. Une fois l’alcool évaporée, placer les champignons sur une assiette.
Dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine (pour faire un roux) en prenant soin de bien mélanger et faire cuire la farine 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet en fouettant. Porter à ébullition 2 minutes et ajouter les champignons, la dinde, les épinards, le sel et poivre.
