Sauce à spaghetti Max L’Affamé
Lorsque je cuisine une sauce à spaghetti, la plupart du temps j’improvise… et je cuisine à l’oeil.
Voici une version écrite de ma sauce à spaghetti que j’en enfin pris le temps de quantifié.
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d’huile d’olive
1500 kg de boeuf haché maigre
1 très gros oignon espagnol, haché
4 carottes coupées en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
3 tasses de champignons, tranchés
2 tasse de céleri, coupé en dés
6 gousses d’ail, hachées
4 c. à soupe d’assaisonnement à sauce à spaghetti
2 conserves de tomates en dés (796 ml. / 28 oz.)
1 conserve de tomates broyées (796 ml. 28 oz.)
1 conserve de soupe de tomates (284 ml.)
1 pot de sauce marinara (650 ml.)
Sauce Worcestershire, au goût
Sauce piquante, au goût
2 c. à soupe de pâte tomate
2 c. à soupe de sirop d’érable
4 feuilles de laurier
1 paquet de feuilles de basilic grossièrement hachés
Sel et poivre, au goût
MÉTHODE
Dans un grand chaudron, chauffer l’huile et cuire 7 minutes le boeuf en prenant soin de le défaire en morceaux.
Retirer le gras du bief et réserver.
Dans le même chaudron, cuire l’oignon, carottes, poivrons, champignons, céleri 5 m’imputes à feu moyen.
Ajouter l’ail et les assaisonnements à spaghetti et mélanger en poursuivant la cuisson 2 minutes.
Ajouter les tomates en dés, les tomates broyées, la soupe tomates, la sauce marinara, la sauce worchestershire, la sauce piquante, la pâte tomate, le sirop d’érable, les feuilles de laurier et les feuilles de basilic.
Porter à ébullition et laisser mijoter 2 heures à feu doux en prenant soin de mélanger à plusieurs reprises.
