Saumon à la Guy Jodoin = Sucré Salé

Je n’ai aucun mérite pour cette recette, je dois l’avouer. C’est une recette apprise à l’école de cuisine qui vaut la peine d’être partagée puisque le résultat est surprenant et d’une simplicité incroyable.

INGRÉDIENTS:
– 100 grammes de pavé de saumon
– 1/2 c. à thé de piment moulu cayenne
– 1/2 c. à thé de cumin moulu
– 1/2 c. à thé de paprika
– 1/2 c. à thé de coriandre moulue
– 1/2 c. à thé de zeste d’orange haché finement

– 1/4 c. à thé de poivre

– 1/4 c. à thé de sel
– 2 cuil. à soupe de cassonade

MÉTHODE:
– Préchauffer le four à 375′
– Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un petit bol
– Colorer rapidement à la poêle le côté chair du poisson
– Retourner
– Déposer les épices par dessus
– Enfourner 15 minutes

NOTE: – Faire attention avec la cayenne de ne pas trop en mettre.