Sauté de poulet miel et ail

En collaboration avec les vins Coureurs des Vignes, voici ma recette de wok Poulet miel et ail. « Veuillez consommer l’alcool avec modération ».

INGRÉDIENTS
2 tasses de bouillon de poulet
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce soya
200 ml de miel
3 c. à soupe de ketchup
1 c. à thé de sauce sriracha
1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau chaude
2 c. à soupe d’huile de coco
1 poivron rouge émincé
1/2 oignon émincé
2 tasses de haricots verts coupés en deux
4 gousses d’ail hachées
600 g de poulet coupé en lanières
Sel et poivre
Oignon vert haché (facultatif)

MÉTHODE
Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, le vinaigre de riz, la sauce soya, le miel, le ketchup, la sauce sriracha et la fécule de maïs diluée. Réserver.
Dans un wok, faire fondre à feu moyen 1 c. à soupe d’huile de coco. Ajouter le poivron rouge, l’oignon et les haricots. Cuire 3 à 4 minutes en mélangeant.
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Déposer les légumes dans une assiette et réserver.
Dans le même wok, faire fondre l’huile de coco et y cuire les lanières de poulet en prenant soin de bien les tourner et les assaisonner avec le sel et le poivre.
Ajouter les légumes et la sauce.
Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
Servir sur du riz blanc et décorer avec l’oignon vert.