Spécial restant de dinde / 3 recettes / V télé
Voici les recettes présentées à l’émission « Ça commence bien + » à V télé le 23 décembre dernier.
Une bonne façon de récupérer nos restants de dinde… Cette soupe est simplement TROP BONNE.
SOUPE DE DINDE THAÏ
Ingrédients:
900 ml de bouillon de poulet
125 ml de sauce à cuisson Cari jaune
2 c. soupe de gingembre haché
1 tasse de dinde cuite effilochée
1/2 c. à thé de sauce soya
1/2 paquet de vermicelles asiatiques
1 carotte râpée
125 ml. lait de coco
1 bâton de citronnelle coupé en deux
Zeste d’une lime + son jus
Coriandre fraîche
1 c. à soupe d’huile
Méthode:
Dans une casserole, verser l’huile et cuire le gingembre deux minutes. Ajouter et porter à ébullition le bouillon, la sauce cari, le lait de coco et le bâton de citronnelle. Mijoter 4-5 minutes.
Ajouter la carotte, la sauce soje, la dinde et le zeste de la lime avec son jus.
Cuire les nouilles selon les directives sur l’emballage. Les ajouter à la soupe.
Ajouter la coriandre à la dernière minute.
BURGER RESTANT de DINDE
Ingrédients pour 2 portions:
2 tasses de dinde effilochée
1 c. à soupe de mayonnaise
5 gouttes de Tabasco
1 oeuf
1 oignon vert émincé
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre
2 c. à soupe de chapelure
Panko (chapelure japonaise)
Méthode:
Avec un mini-robot, broyer la dinde. Mélanger la dinde avec tous les autres ingrédients sauf le Panko. Former deux boulettes. Recouvrir les boulettes de la chapelure Panko.
Dans une poêle, verser un peu d’huile et cuire la boulette des deux côtés.
Servir dans un pain hamburger avec une mayonnaise épicée, une tranche de tomate et une tranche de fromage suisse.
PARMENTIER À LA DINDE
Ingrédients pour 2 personnes:
1 1/2 tasse de dinde effilochée déjà cuite
1 céleri rave
1 oignon émincé
5 branches de thym
1 boîte de maïs
2 c. à soupe de beurre
100 ml. de lait chaud
100 ml de vin rouge
1/2 conserve de demi-glace du commerce
2 c. soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Muscade
Méthode:
Préchauffer le four à 350.
Couper le céleri-rave en cube et le faire cuire dans l’eau bouillante 15 minutes. Réduire en purée avec le beurre et le lait. Assaisonner.
Dans une poêle, cuire l’oignon avec un peu d’huile. Déglasser au vin rouge et laisser évaporer l’alcool. Ajouter la demi-glace, le thym, et la dinde.
À laide d’un emporte-pièce ou d’une boîte de conserve ouverte des deux côtés, placer la moitié de la préparation de dinde au fond. Verser un peu de maïs en deuxième et terminer avec une portion de purée de celeri-rave. Presser et placer au four 15 minutes. Démouler et saupoudrer de muscade.
NOTE: Vous pourriez gratiner votre purée d’un fromage.
