Spécial fromage OKA / V télé

Voici les recettes présentées à l’émission “Ça commence bien +” le 5 mai dernier à V télé sous la thématique des soirées de hockey.

 

Recette 1:    Bâtonnets de fromage OKA frits

Ingrédients:
1 oeuf battu
1 tasse de farine
1/4 tasse de chapelure Panko
1/4 tasse de chapelure traditionnelle
1 c. à soupe de mélange d’épices italiennes
Fromage Oka coupé en bâtonnet 
1/4 tasse de sauce tomate 
1/4 tasse de sauce à pizza
 
Méthode:
Fariner les bâtonnets de fromage.
Tremper dans l’oeuf et ensuite dans le mélange des deux chapelures avec les épices italiennes.
Placer les bâtonnets au CONGÉLATEUR 4 heures ou plus.
Faire frire les bâtonnets congelés 1 ou 2 minutes maximum à la friteuse.
Servir avec un mélange de sauce à pizza et de sauce tomate.

Recette 2:   Grilled cheese deluxe au fromage OKA, effiloché de porc bbq et avocat

Ingrédients:
2 tranches de pain de campagne style artisanal
Fromage Oka coupé en tranche mince ou râpé
1 avocat coupé en lanière
1 c. à thé de beurre
Effiloché de porc bbq
 
Méthode:
Beurrer les deux tranches de pain d’un seul côté.
Garnir de fromage Oka, effiloché de porc bbq et d’avocat.
Griller le sandwich dans un four a panini ou à la poêle.

Recette 3:   Croûtons de canard confit et oignons caramélisés à l’érable, gratinés au fromage OKA

Ingrédients:
Pain aux noix coupé en tranches
2 cuisses de canard confit effiloché
4 oignons jaunes émincés
1 c. à soupe d’huile
2 c. à soupe de sirop d’érable
2-3 branches de thym frais
Fromage Oka
1 pomme coupé en petits dés
Poivre du moulin
Méthode:
Dans un peu d’huile, cuire les oignons 20 minutes à feu moyen. Ajouter le sirop d’érable, le thym, le poivre et poursuivre la cuisson 3-4 minutes. Réserver.
Sur un morceau de pain aux noix, déposer les oignons caramélisés, un peu de canard, des dés de pommes et ajouter du fromage OKA avec un peu de thym frais.
Gratiner au four 2 minutes.

Recette 4: Mini-pizza de prosciutto, roquette et Oka

Ingrédients:
Pain à burger
Tranches de prosciutto
Fromages Oka râpé
Roquette
Sauce à Pizza
Vinaigre balsamique
Mini tomates (facultatif)
Méthode:
Étendre un peu de sauce à pizza sur un demi pain à burger.
Garnir de prosciutto, fromage Oka.
Gratiner au four 2 minutes à broil.
Ajouter sur le fromage quelques feuilles de roquettes.
Verser un filet de vinaigre balsamique sur la mini pizza.

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