Fiesta Mexicaine / 3 recettes / V télé

Voici les recettes présentées à l’émission « Ça commence bien + » le 23 janvier dernier à V télé.

SHOOTER MEXICAIN BANDERITA

Ingrédients:

Tequila

Jus de limes (x4)

1 tasse de jus de tomate

125 ml. de jus d’orange

1 c. à soupe de jus de citron

4 – 5 gouttes de Sauce Worcestershire

4 – 5 gouttes de Tabasco

Sel et poivre

1 c. à thé de sauce MAGGI (facultatif)

Méthode:

Pour faire la Sangrita; mélanger le jus d’orange, le jus de tomate, le Tabasco, la sauce W, sauge Maggi, sel, poivre et le jus de citron.

Servir dans 3 shooter distinct: 1- la tequilla 2- la préparation de Sangrita 3- le jus d’une lime

Boire en mélangeant dans sa bouche les trois liquides.

GUACAMOLE AU FROMAGE EN GRAIN

INGRÉDIENTS:
– 3 avocats mûrs
– coriandre fraîchement hachée
– jus d’une lime
– Tabasco ou autre sauce piquante
– 4 cuil. à soupe fromage en grain (mixé au mélangeur)
– 1 tomate en dés
– 1 échalote ciselée
– sel et poivre

MÉTHODE:

– Écraser les avocats avec la lime pour la rendre en une purée bien lisse.
– Ajouter tous les autres ingrédients.

MÉLANGE D’ÉPICES MEXICAINE

Idéal pour créer un mélange unique Mexicain pour vos tacos et fajitas.

Ingrédients:

1 c. à soupe de poudre de piment de chili

1 c. à thé de paprika

1c. à thé d’origan séché

1 c. à thé ail en poudre

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé de coriandre moulue

1 c. à thé de piment fort broyés

1 c. à thé de poudre d’oignon

Pincée de piment de cayenne

Pincée de sel

Méthode:

Mélanger toutes les épices. Ajouter 1 ou 2 c. à soupe de ce mélange à la mi-cuisson de vos crevettes, poulet ou de votre boeuf haché. Si le mélange est trop sec, ajouter le jus d’une lime ou un peu d’eau.