Spécial Mijoteuse / 3 recettes végétariennes / V télé

Voici mes recettes présentées à l’émission « MÉNAGE À TROIS » le 6 février dernier en compagnie de Josée Boudreault à V télé.

CHILI VÉGÉTARIEN EXPRESS

Ingrédients:

2 gousses d’ail hachées

1 conserve d’haricots rouges égoutés et rincés

1 conserve de tomates en morceaux

1 conserve de sauce tomate

1 tasse de champignons blancs coupéen quartiers

1 sac de mélange à légumes Spaghetti congelé « Artic Gardens » (poivrons, oignons, céleris, carottes)

http://www.arcticgardens.ca/fr/legumes/legumes-pour-spaghetti/

1 sachet de « sans-viande » haché original (Yves veggie cuisine)

1/2 piment Jalapeno haché

1 c. à soupe de poudre de chili

1 c. à thé du cumin

1 c. à thé d’origan

1 c. à thé de coriandre moulue

1 c. à thé de piment fort broyés

2 branches de thym

Sel et poivre du moulin

Méthode:

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse pendant 5 à 6 heures.

Servir avec du fromage fort, du maïs en conserve et de la coriandre fraîche. 

RISOTTO aux CHAMPIGNONS et fromage OKA à la mijoteuse

Ingrédients:

1 1/4 tasse de riz Arborio

3 1/2 tasse de bouillon de légumes

1 oignon ciselé

2 gousses d’ail hachées

1 c. à soupe d’huile d’olive

1/2 tasse de champignons portobello sèchés

1/2 tasse de parmessan râpé

1/2 tasse de fromage OKA aux champignons râpé

Méthode:

Dans une poêle à feu moyen, faire revenir dans un peu d’huile, l’oignon et l’ail.

Ajouter le riz 1 minutes pour le rendre translucide

Déglacer au vin blanc jusqu’à l’évaporation complète.

Verser le riz dans la mijoteuse, ajoutez le bouillon et les champignons.

Cuire à haute température 1 heures et trentes minutes.

Ajouter les deux fromages et mélanger.

RATATOUILLE aux POIS CHICHE À LA MIJOTEUSE

Ingrédients:

1 tasse de tomates coupées en quatre

2 gousses d’ail hachées

1 poivron rouge coupé en morceaux

1 poivron jaune coupé en morceaux

1 poivron vert coupé en morceaux

1 courgette coupé en rondelle

1 aubergine coupé en rondelle

1 tasse de choux de bruxelles coupé en deux

1 oignon ciselé

1 tasse de sauce à pizza

1 tasse de pois chiche égouté et rincé

1 c. à soupe de sucre

1 c. à thé de basilic et d’origan et de sauge séchée OU herbes de provences

Basilic frais ciselé

1/2 tasse de parmesan râpé

Sel et poivre

Méthode:

Tout mettre dans la mijoteuse sauf le fromage et le basilic frais. Couvrir et cuire à basse température 4 heures.

Servir sur un riz blanc ou un couscous avec du parmesan et basilic frais.